L'environnement de Marion en images Un petit aperçu de ce que la chef peut vous proposer lors de vos évènements sur-mesure AGNEAU Agneau printanier à l'ail confit, jus corsé A BORD TURBOT Turbot et perles fondantes, mayonnaise à la sauge VOILES AU VENT ! PLEUROTES Pleurotes bellilois de chez Lionel TONKA Crémeux à la fève de Tonka, fruits frais et palets bretons TOILE Toile colorée au saumon fumé et légumes croquants MORGATE Morgate confite et asperges en harmonie ATLANTIQUE LOCATION Séjour sur le catamaran Lucia 40 PETONCLES Pétoncles de la famille Perrodo CABILLAUD Dos de cabillaud en croûte, carpaccio de champignons ROUGET BARBET Filets de rouget, émulsion verveine COURGETTE Filet de dorade, variations de courgettes COURS DE CUISINE APERITIF Verrines variées RIVIÈRE D’AURAY ASSIETTE LEGUMES ET FLEURS PARTAGE Cours de cuisine BAR Carpaccio de bar au coulis vert SAUMON Saumon confit de la maison Chauchard en habit d'été ÎLE D’HOEDIC GRAND VOILE DRESSAGE AURAY Lever de soleil DAURADE ROYALE Tartare printanier de daurade royale à l'amande HOMARD Homard retour des îles DRESSAGE PORT DU CROUESTY Départ pour 4 jours de gastronomie à bord DECOUPE DRESSAGE A BORD JARDIN Légumes en terre, crème ciboulette PETIT MONT Arrivée au Port du Crouesty FENOUIL Saint-Jacques et fenouil aux agrumes DRESSAGE DEJEUNER A BORD En préparation SALADES Fruits et légumes de La Maraîchère du Houët A BORD DRESSAGE A BORD SARRASIN Bouchées de sarrasin aux légumes DRESSAGE FLEURS D’AIL PORC BLANC DE L’OUEST Echine en croûte de foin GAMBAS Carpaccio de gambas et orange sanguine KROG E BARZ Alan, Alan et Pesto EN MER KROG E BARZ Cocktail dînatoire SAINT-JACQUES Saint-Jacques en coquille, potimarron, sauce au vin rouge SERVICE Service sportif depuis la cale A BORD PIGEON Suprêmes de pigeon, légumes nouveaux DRESSAGE FLEURS D’AGRUMES MISE EN BOUCHE Sardine de nos côtes et fraîcheur d'algues GROIX NAUTIC ON DEMAND Séjour Navigation et Gastronomie CITRON CAVIAR ASPERGE Gaspacho d'asperge blanche et saumon mariné
