L'environnement de Marion en images Un petit aperçu de ce que la chef peut vous proposer lors de vos évènements sur-mesure A BORD VOILES AU VENT ! ASSIETTE LEGUMES ET FLEURS PORC BLANC DE L’OUEST Echine en croûte de foin TOILE Toile colorée au saumon fumé et légumes croquants GRAND VOILE DRESSAGE A BORD TONKA Crémeux à la fève de Tonka, fruits frais et palets bretons JARDIN Légumes en terre, crème ciboulette COURS DE CUISINE A BORD A BORD FLEURS D’AGRUMES ROUGET BARBET Filets de rouget, émulsion verveine DRESSAGE PETIT MONT Arrivée au Port du Crouesty SAUMON Saumon confit de la maison Chauchard en habit d'été SAINT-JACQUES Saint-Jacques en coquille, potimarron, sauce au vin rouge PETONCLES Pétoncles de la famille Perrodo ÎLE D’HOEDIC DRESSAGE CABILLAUD Dos de cabillaud en croûte, carpaccio de champignons PARTAGE Cours de cuisine SERVICE Service sportif depuis la cale MISE EN BOUCHE Sardine de nos côtes et fraîcheur d'algues DAURADE ROYALE Tartare printanier de daurade royale à l'amande PORT DU CROUESTY Départ pour 4 jours de gastronomie à bord AGNEAU Agneau printanier à l'ail confit, jus corsé TURBOT Turbot et perles fondantes, mayonnaise à la sauge HOMARD Homard retour des îles NAUTIC ON DEMAND Séjour Navigation et Gastronomie DRESSAGE A BORD DRESSAGE DEJEUNER A BORD En préparation DRESSAGE PLEUROTES Pleurotes bellilois de chez Lionel APERITIF Verrines variées DECOUPE SARRASIN Bouchées de sarrasin aux légumes ATLANTIQUE LOCATION Séjour sur le catamaran Lucia 40 PIGEON Suprêmes de pigeon, légumes nouveaux SALADES Fruits et légumes de La Maraîchère du Houët EN MER GROIX FLEURS D’AIL MORGATE Morgate confite et asperges en harmonie ASPERGE Gaspacho d'asperge blanche et saumon mariné KROG E BARZ Cocktail dînatoire AURAY Lever de soleil COURGETTE Filet de dorade, variations de courgettes GAMBAS Carpaccio de gambas et orange sanguine KROG E BARZ Alan, Alan et Pesto FENOUIL Saint-Jacques et fenouil aux agrumes RIVIÈRE D’AURAY DRESSAGE BAR Carpaccio de bar au coulis vert CITRON CAVIAR
